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私達のコンセプト

ブラッスリーという新しいフレンチのご提案。

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お店からのお知らせ

STAFF WANTED!!


スタッフ募集のお知らせ!

ESPRITでは新しい展開に伴いキッチンスタッフ、ホールスタッフを募集致します。

*業務内容【キッチン】
調理全般

〈仕込み〉
バケット、自家製加工肉、魚料理、デセール等
できあいの加工品は使わず、殆ど手作りで行なっています。
調理未経験の方でも1つ1つステップを踏んで作業して頂きます。

〈営業時の盛り付け&仕上げ〉
付け合わせなどの簡単な盛り付け⇨デセール盛り付け⇨前菜盛り付け⇨魚調理⇨肉仕上げ
という順番でステップアップしていきます。
ステップが上がるにつれて技術が必要になっていきます。

〈片付け&掃除〉
もしかしたら店主が一番張り切る業務内容かもしれません。
美味しい料理、楽しい仕事はピカピカのキッチンで生まれます。重要な業務の一つです。

〈仕入れ&発注〉
上記の業務内容がある程度できるようになったのち
先輩スタッフと一緒に魚や野菜などの仕入れを行い、魚や野菜の目利きを学んでもらいます。

〈メニュー考案〉
沖縄の野菜や魚を仕入れる作業をしていると
自然と旬な食材や、季節のメニューなどが把握できるようになります。
自分の感性と食材をかけ合わせることができるようになると、料理がとっても楽しくなります。

このような順序を踏んで、未経験の方でも着実にステップアップして頂けます。

将来フランスへ渡航したい方は
実際に現地で経験した知識や情報でサポート致します。

*業務内容【ホール】

〈テーブルセッティング〉
オープン前にテーブルにカトラリーやお皿をセッティングして頂きます。

〈ドリンク〉
ワインを中心に、様々なドリンクをお客様に提案して頂きます。
資格を取得したい希望者の方は(ソムリエやビールマイスター、サービス技能検定など)
実績のある講師にサポートして頂き、着実に資格取得を目指せます。

〈料理説明、注文とり&メニュー表作り〉
お客様にオススメや料理の説明、日替わりのメニューを黒板に記入して頂きます。
お料理の内容や、お客様の好み、人気商品、旬モノなどなど
日々の経験で自分なりの伝え方を模索、実践して頂きます。

〈配膳〉
出来上がった料理、空いたお皿やグラスの片付け
ホールスタッフの基本と言われている「ワンウェイツージョブ(1way2job)」
(料理を持って行った帰りに空いたお皿を下げてくるなど)
皆んなから頼られる存在に成長できるようにサポート致します。

〈おもてなし〉
ホールスタッフにも色々な技術がありますが
全てはお客様に気持ちよく過ごしていただく為のものです。
フロアやカトラリーが綺麗なことや、お客様の要望に笑顔で答えられる、先回りできるなど
おもてなしのプロとして、色々な視点で日々作業に取り組んで頂くのがホールスタッフの一番の仕事です。

人が好きで
人から喜ばれることが好き
笑顔に自信あります という方

お待ちしています。

ホール、キッチン
勤務時間:7:30~16:00,18:00~23:00(内応相談、シフト制)
勤務形態:正社員、アルバイト
勤務日:火、水曜日以外
勤務地:那覇市牧志
給与:ア)時給850円(研修期間3ヶ月/800円)
  正)月給17万〜 (能力により応相談。研修期間あり)
福利厚生:雇用保険、昇給あり、インセンティブあり、交通費規定額支給、賄い付き

興味がある方は下記のアドレスにメールください。
info@espritokinawa.com

よろしくお願い致します。

担当:関口

2月22日(土)は終日貸切です。


本日2月22日(土)は貸切の為終日通常営業しておりません。

ご来店予定のお客様には大変ご迷惑をおかけしますが何卒宜しくお願い致します。

Brasserie Esprit ブラッスリーエスプリ

那覇市牧志2-3-9 2F
℡0989172275

〈昼の部〉
Open 12:00〜15:00【L.O14:00】

〈夜の部〉
Open 18:00〜23:00【L.O22:30】

定休日:火、水曜日

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  • 2月22日(土)は終日貸切です。

タブリエ♩


発注していたタブリエ(エプロン)が届きました!

今日からスタッフ皆装着です。

そんな晴れ舞台ですが、
本日は貸切の為通常営業はお休みださせて頂きます。

ご来店予定だったお客様には大変ご迷惑をおかけしますが、

何卒宜しくお願い致します。

また1月27日(月)〜1月30日(木)まで県外研修のためお休みを頂きます。

合わせて 
よろしくお願い致します。

Brasserie Esprit
ブラッスリーエスプリ

那覇市牧志2-3-9 2F
℡0989172275

〈昼の部〉 Open 12:00〜15:00【L.O14:00】

〈夜の部〉 Open 18:00〜23:00【L.O22:30】

定休日:火、水曜日

本日12月28日(土)は貸切になります。


ご来店予定のお客様には大変ご迷惑をおかけしますが、
何卒宜しくお願い致します。

年末は30日まで営業です。
年始は4日の夜から営業致します。

今年も残りわずか!

師走のバタバタ感を隠せずに申し訳ございませんが

皆さま! 良いお年をお迎えください!

Brasserie Esprit
ブラッスリーエスプリ

那覇市牧志2-3-9 2F
℡0989172275

〈昼の部〉
Open 12:00〜15:00【L.O14:00】

〈夜の部〉 Open 18:00〜23:00【L.O22:30】

定休日:火、水曜日

#沖縄グルメ #那覇グルメ #OKINAWA #フレンチ #ワイン #ディナー #Brasserieesprit #ブラッスリーエスプリ

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  • 本日12月28日(土)は貸切になります。

本日と明日(24日と25日)は営業しています。


本来定休日の今日と明日ですが
18時よりオープンしております。

また、今日と明日はクリスマススペシャルコース料理のみのご対応になりますので宜しくお願い致します。

料理内容は下記

お席両日ともご用意できますので、是非ともお待ちしております。

Menu de Noël 2019

-Amuse-
カリフラワーのムース,オランジェット

-Entrées froide-
フォアグラのテリーヌ ローゼルのジャムを添えて

-Entrées chaudes-
帆立のロースト,ソース・ヴァン・ブラン,キャビア添え

– Soupe-
コンソメスープ

– Poisson-
真鯛のポワレ,オマールエビのソース

– Viande-
鴨のパイ包み焼き,トリュフソース

– Dessers-
ピスタチオのフレジエ

¥6,600(税、サ込み)

Brasserie Esprit

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  • 本日と明日(24日と25日)は営業しています。

shop info

店舗情報

Address

沖縄県那覇市牧志
2-3-9 2F
098-917-2275

Opening Times

  • [Morning・Lunch] 8:00 - 15:00(L.O 14:00)
  • [Dinner] 18:00 - 23:00(L.O 22:30)
  • [Closed] Tuesday・Wednesday