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私達のコンセプト

ブラッスリーという新しいフレンチのご提案。

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お店からのお知らせ

本日6月1日は貸し切り営業になります。


本日6月1日(金)は貸し切り営業になります。

通常営業を行っていませんので

宜しくお願い致します。

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スタッフまだまだ募集しています!

というより 飲食店みんな募集しています。

もっぱら同業者同士の会話は

「人手が足りない! 来ない! 続かない!」

飲食店に興味を持った人が減ったのか、飲食店が増えすぎてるのか

はたまた両方か。

飲食店の魅力は 成長とともに個々が輝ける事。

興味が薄れていく事は悲しい事です。

個々の輝きは 店を輝かせ 街を輝かせる

簡単な事ではないけれど

始めなきゃ 始まらない。

少しでもこの流れが良い方向に向くように

根気よく 輝けるアナタをお待ちしています!

Brasserie Esprit
0989172275 関口

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Bon service


友人がフランスから買って来てくれた フランスで働いてた店のシェフの本

お店に飾ってると、たまに来られるフランス人のお客様が手に取り、

ここで働いてたのか?と驚きの表情で聞いて来ます。

プレッシャーの塊(笑)

今でもハッキリと残ってるシェフの声。

「Allo! Bon Service haaaan?」

背筋が伸びます。
忘れちゃいけない気持ちを持って。

本日も良いサービスを目指し、皆さまをお待ちしています。

【スタッフ募集中です! 詳細はお気軽にお問い合わせください 0989172275 関口まで】

スタッフ募集のお知らせ


ゴールデンウィーク最終日
お陰様で沢山の方にご来店頂きました ありがとうございました。

本日も通常営業しておりますので、宜しくお願い致します。

ゴールデンウィーク前に連休を頂きましたが友人がフランスより会いに来てくれて、

いろんな場に行き、いろんな話をしました。 友人はフランスの最前線で活躍しており、とても刺激を受けました。

僕らも色々と挑戦し、進化していきたいと思います。

そこで、 新しい展開に伴いスタッフを募集しています!

8:00-24:00の間で3〜5時間勤務/週2日〜OK

お試しのトライアウト期間も設けていますので、興味のある方は是非ともご連絡ください。

Brasserie Esprit
098-917-2275 関口

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エスプーマ


最近導入したエスプーマ

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本来は亜酸化窒素を充填してあらゆる食材を泡やムース状にする器具なのですが、これは炭酸ガスを充填するタイプ。
ちょっと酸味がついてしまう為組み合わせが難しいのですが、今回トマトの中身をクリーム状にしサラダ仕立てにしたら、美味しく出来ました。

昨日のコース料理の前菜でトマトのファルシーサラダで出させて頂きました。

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写真では見えませんが中にエスプーマしたトマトクリームムースが入っており、中で混ぜながらお召しあがり頂きます。

基本的にはコースのみでの登場になりますが、色々と幅が広がり、これから楽しみです。
コース料理は事前予約頂けると普段に無いメニューがご用意出来ますのでお勧めです。

宜しくお願いします

本日7日より12日昼までお休みです


本日7日より

年末年始の振替休日として12日の昼までお休みを頂きます。(12日の夜18時よりオープンです)

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昨年も沢山の方々にお越し頂きまことにありがとうございました。

素敵なお客様に支えられ、無事に少し遅れての仕事納めをさせて頂くことができました。

休み明けもパワーアップして、より良い空間と美味しいを目指して精進して参りますので、何卒宜しくお願い致します。

それでは、今週末よりまた宜しくお願い致します!

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shop info

店舗情報

Address

沖縄県那覇市牧志
2-3-9 2F
098-917-2275

Opening Times

  • [Morning] 8:30 - 11:00 (L.O 10:00)
  • [Lunch] 12:00 - 15:00 (L.O 14:00)
  • [Dinner] 18:00 - 24:00 (L.O 23:00)
  • [Closed] Tuesday