コーンポタージュ


県産とうもろこしのポタージュ

本日のスープです。

とうもろこしの芯とブイヨンで出汁をとり、少しの牛乳で仕上げています。

とうもろこしの肉感満載の食べるスープです。

香りと甘みが絶品ですので是非ご賞味ください!

温まりますよ〜♪

本日も皆様のお越しをお待ちしています

BRASSERIE ESPRIT

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仔牛のTボーンロティ


さりげなくメニューインしています!

【仔牛のTボーンロティ】

仔牛のサーロインとフィレの部位を同時に味わえるボリューム満点の一皿。

骨周りの肉は特に旨味が強く、骨付ならではの味わいです。

是非ご賞味ください!

美味しいワインも大量に入荷しております。

カーヴ部屋にてお選びください。

本日も皆様のお越しをお待ちしております♪

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発酵技術


エスプリは賄いも本気で学びます。

自家製の味噌づくり。

発酵の勉強。

ネットや教科書で学ぶよりも、まずは体感。

日本食の技術もリスペクトしつつ、フレンチと向き合っていきたいなと。

そして、そういうコンセプト、思いと共にお客様に楽しんで頂けたら幸いです。

日進月歩

焦らず 慌てず コツコツと前へ。

本日も皆様のお越しをお待ちしております♪

Salade de Tomates


Salade De Tomates
【サラダ ド トマト】

本日のオススメです。

市場に色々なトマトが出ていたので、旬からズレてますがオススメメニューに登場です。

6種類のトマトとザクロの盛り合わせ。

是非ご賞味ください。

本日も皆様のお越しをお待ちしています♪

#Brassrieesprit


近頃まで暖かかった沖縄も、

やっと冬を感じさせる気温に。

水道から出てくる水で更に実感がしますね。

そんな日はエスプリのカスレがおススメです。

お腹も満腹に 美味しく暖まってください♪

新鮮な真鯛、サーモンも入荷しています。

本日も皆様のお越しをお待ちしています。

#Brassrieesprit
#カスレ
#鮮魚