秋の鮮魚


先日あげた鮮魚
こういうかたちで提供しています。


●秋鮭のムニエル 筋子とアーサのクリームソース
(濃厚なソースと皮をパリッと焼いた鮭 ガルニチュールにはインゲン豆を)


●ショコ貝とグレープフルーツのマリネ
(磯の香りたっぷりのシャコ貝とバルサミコとバジリコソースで味付けしたグレープフルーツをマリネしました)


●サンマのコンフィ レモンのコンフィを添えて
(骨ごと食べられるくらい柔らかく油で煮込んでいます。レモンのコンフィチュールをお好みでつけてお召し上がり下さい)

楽しいフレンチを今夜もどうぞ♩

BRASSERIE ESPRIT

秋の味覚


鮮魚が入荷してます!

沖縄はまだまだ
日々暑いですが

世間での季節は秋です。

秋の味覚
秋刀魚や秋鮭がとっても状態良いです!

秋刀魚はコンフィに
秋鮭はムニエル 筋子と生アーサーのクリームソースで

シャコ貝はグレープフルーツなどと和えたマリネでシークワーサーを絞ってサッパリとどうぞ♪

宜しくお願いします♩

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イベント写真


来れなかった方へ

雰囲気をお裾分け。

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バタバタであまり写真を撮れませんでしたが

美味しいものに囲まれ

最高のチームに囲まれて

本当に幸せな一週間でした。

こういうものを日々創り出せるように

2年目も頑張っていきます!!

応援よろしくお願いします!!

Brasserie Esprit

お陰様で一周年イベントを無事に終えることが出来ました!


先日大畑シェフを空港に送り届け

無事にイベントを終えました。

今回のイベントを通して
 
沢山の学び

沢山の協力

沢山の応援 を頂きました。

お越し下さったお客様 協力してくれた皆様

心より感謝いたします。

本当にありがとうございました。

2年目もより良い店作りを目指し
精進して参ります。

今後とも何卒倍旧のご愛顧のほど、宜しくお願い致します。

イベントの写真はまた後日
アップします。

ひとまず 

お気に入りの一枚を。

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16日のフルコースのご予約はお陰様でいっぱいになりました。


お陰様で 16日のコースは定員に達しました

早い時間帯でのご予約を閉め切らせて頂きますが

大変ご好評いただいておりますので

増席を検討しています。
20時半以降でしたらご案内できる席を数席ご用意できます。

お気軽にお問い合わせ下さい。

Brasserie Esprit

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