休業延長のお知らせ


緊急事態宣言が延長になりましたので

7月11日まで休業を延長致します。

皆の合言葉を

僕らも切実に

今回が最後の延長になりますように。

Brasserie Esprit
ブラッスリーエスプリ

那覇市牧志2-3-9 2F
℡0989172275

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休業再々延長致します。


緊急事態宣言延長に伴い

6月20日まで休業を延長致します。

ここまで長いと

流石に色んな声が飛び交います

色んな思いも飛び交います

エスプリの素敵なお客様に会える日を楽しみに

僕らはただただ 粛々と。


 

Brasserie Esprit
ブラッスリーエスプリ

那覇市牧志2-3-9 2F
℡0989172275

*休業中

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休業再延長のお知らせ


『まん延防止等重点措置』延長に伴い

5月31日まで休業を延長いたします。

我慢な日は続きますが

僕の心情的には

ガッツリストレッチをしているような感覚です。

営業再開に向けて

改善点、調整点、オペレーションの見直し

次の展開の構想、新メニューの開発

全て実行予定です。

是非

お楽しみにしていただければ嬉しいです。

よろしくお願い致します。

Brasserie Esprit
ブラッスリーエスプリ

那覇市牧志2-3-9 2F
℡0989172275

※休業中

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オリジナルドリンクその2


まん延防止延長されましたね

営業再開はまだまだできなさそうですが

僕らは毎日何かしら動いております。

近頃はもっぱら屋上農園拡大に勤しんでおり

毎日土をいじり、何かしらの苗を植え、虫を追い払っています。

土や肥料の種類、仕組みにだいぶ詳しくなりました。

野菜作りは 土作り

土壌環境を勉強し
植物をよく観察し
微生物が活発な土を作り

美味しい果実や野菜ができたら

それを料理する

究極です。

いずれ畑をやりたいなー

と目論んでおります。

千里の道も一歩から ですね。

その内ゆっくり
このブログでエスプリ屋上農園を紹介できたらと思っています。

さて、 昨日に引き続き!

オリジナルドリンクその2のご紹介!

その名も 

●ローゼルエピス●

赤ワインをイメージ

『ローゼル(ハイビスカスティー)の爽やかさと黒糖の甘やかな香りをベースに

ブルーベリーやブラックベリーなどの果実に15種のスパイスやハーブをオリジナルブレンドし、
果実のジューシー感とスパイシーな味わいが楽しめます

シャルキュトリーや煮込み料理、牛フィレ肉のロティなどのメイン料理とあわせるのがオススメです。』

とのこと。

まさしくスタッフの汗と涙の結晶と言っても過言ではないくらい

試行錯誤を繰り返していました。

お客様の喜ぶ顔をイメージして作り上げられた

月桃ブラン と ローゼルエピス

皆さんに披露するのが楽しみです。

よろしくお願い致します。

Brasserie Esprit
ブラッスリーエスプリ

那覇市牧志2-3-9 2F
℡0989172275

只今休業中

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オリジナルドリンクその1


沖縄ならではの飲食店の悩み

お二人で来られたお客様はどちらかが

ハンドルキーパーということが多く

慣れ親しんだ関係ではないと

お連れ様も 飲まれない方に気を使って

アルコールを飲まないという

心優しい気遣い合いが起きてしまいます。
(飲まれたとしても悪いから少しだけ!ということも。。)

僕らの料理も
ワインと共に楽しんでいただける味付けをしています。

そこで

ソムリエ資格を取得しているスタッフが

ノンアルコールでも楽しめる料理に合うドリンクを

本気で作り上げました!
(3週間びっちり試行錯誤しました)

その名も

◯月桃ブラン◯

白ワインをイメージ

『沖縄で古くから親しまれてきた 月桃の華やかで甘みのある香りをベースに

グレープフルーツやオレンジの柑橘類をはじめとした13種のスパイスやハーブを効かせた爽やかでスッキリとした味わいが特徴的です。

月桃には 赤ワインよりも多くのポリフェノールやカルシウム、鉄分が含まれているので美容や健康にも嬉しいドリンク

料理は野菜のマリネや馬刺しのタルタルなどの前菜から魚料理まで幅広くあわせてお楽しみください。』

是非とも

営業再開時には

気兼ねなく 

乾杯してください!

明日は その2のご紹介です。

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