忘年会シーズンのご予約はお早めに!


流石の沖縄も随分と秋めいてきました!

暑すぎず、カラッとしている

とても過ごしやすい、一番好きな季節です。

さて、ちらほらと忘年会のご予約が入り始めました。

毎年忘年会シーズンは団体様のご予約が重なり、予約が取りにくくなっております。

忘年会のご予約は、どうぞお早めによろしくお願い致します。

平日は忘年会シーズン限定で
通常30名様〜貸切のところ
20名様〜 貸切 可能に致します。

毎年思うのですが

一年の締め括りの飲み会は

他を気にせずゆっくりと楽しんでいただきたいなと。

ご予算等は相談承りますので

是非とも
お気軽にスタッフまでお問い合わせください。

Brasserie Esprit
ブラッスリーエスプリ

那覇市牧志2-3-9 2F
℡0989172275

〈朝と昼の部〉
Open 8:00〜15:00【L.O14:00】

〈夜の部〉
Open 18:00〜23:00【L.O22:30】

定休日:火、水曜日

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エスプレッソマシーン復活!


思いの外重症だったエスプレッソマシーンが

パワーアップして帰ってきました!

エスプリで使用しているエスプレッソマシーンは
ブラジリアという、数年前に日本の代理店が撤退している古いマシン

僕が東京で働いていた店で使っていた機種で

生まれて初めてエスプレッソやラテなどを練習した思入れ深いマシン

機能性はもちろんのこと

何よりデザインが気に入っていて、
作り手のテンションを上げてくれるんです。

使っている方はもう殆どいないとは思いますが、
ブラジリアを使ってる方は朗報です。

ブラジリア専門技師川原さんのKMサービスは未だバリバリ現役です。
日本から代理店が撤退し、宙ぶらりんになっていたブラジリア愛用者の事を見捨てられない。と

個人でマシンの不備に対応しています。

昔から

変わらぬ素晴らしい対応、サービス
変わらぬマシーン愛です。

修理終わって送ってもらう時、嫁に出すとおっしゃってました。

そういう思いはマシーンに宿りますし、僕達もさらに愛情を持ってマシーンに接し、
気持ちを込めて一杯一杯作っていきます。

皆さま、たらふく食べて、たらふく飲んだ後は是非、気持ちのこもった〆のカプチーノorエスプレッソをどうぞ!

本日も皆さまのお越しをお待ちしています♪

Brasserie Esprit
ブラッスリーエスプリ 那覇市牧志2-3-9 2F
℡0989172275

〈朝と昼の部〉
Open 8:00〜15:00【L.O14:00】

〈夜の部〉
Open 18:00〜23:00【L.O22:30】

定休日:火、水曜日

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鯖と林檎のコンフィ


本日のおススメです!

白やスパークリングは勿論ですが

シードルと合わせるっていうのもアリですね🍎

今夜も皆さまのお越しをお待ちしてます!

Brasserie Esprit
ブラッスリーエスプリ

那覇市牧志2-3-9 2F

℡0989172275

〈朝と昼の部〉
Open 8:00〜15:00【L.O14:00】

〈夜の部〉
Open 18:00〜23:00【L.O22:30】

定休日:火、水曜日

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自家製ベーコン


自家製ベーコンが美味しく仕上がりました。

キッシュに入れたり

サラダのメニューに使ったり

様々なところで活躍してくれる自家製ベーコン

手間は対してかからないけど、なんせ時間がかかるベーコン作り

自家製ならではの香りと味わいを是非ともご賞味ください。

本日も皆様のお越しをお待ちしております。

Brasserie Esprit
ブラッスリーエスプリ

那覇市牧志2-3-9 2F

℡0989172275

〈朝と昼の部〉
Open 8:00〜15:00【L.O14:00】

〈夜の部〉
Open 18:00〜23:00【L.O22:30】

定休日:火、水曜日

STAFF WANTED!!


スタッフ募集のお知らせ!

ESPRITでは新しい展開に伴いキッチンスタッフ、ホールスタッフを募集致します。

*業務内容【キッチン】
調理全般

〈仕込み〉
バケット、自家製加工肉、魚料理、デセール等
できあいの加工品は使わず、殆ど手作りで行なっています。
調理未経験の方でも1つ1つステップを踏んで作業して頂きます。

〈営業時の盛り付け&仕上げ〉
付け合わせなどの簡単な盛り付け⇨デセール盛り付け⇨前菜盛り付け⇨魚調理⇨肉仕上げ
という順番でステップアップしていきます。
ステップが上がるにつれて技術が必要になっていきます。

〈片付け&掃除〉
もしかしたら店主が一番張り切る業務内容かもしれません。
美味しい料理、楽しい仕事はピカピカのキッチンで生まれます。重要な業務の一つです。

〈仕入れ&発注〉
上記の業務内容がある程度できるようになったのち
先輩スタッフと一緒に魚や野菜などの仕入れを行い、魚や野菜の目利きを学んでもらいます。

〈メニュー考案〉
沖縄の野菜や魚を仕入れる作業をしていると
自然と旬な食材や、季節のメニューなどが把握できるようになります。
自分の感性と食材をかけ合わせることができるようになると、料理がとっても楽しくなります。

このような順序を踏んで、未経験の方でも着実にステップアップして頂けます。

将来フランスへ渡航したい方は
実際に現地で経験した知識や情報でサポート致します。

*業務内容【ホール】

〈テーブルセッティング〉
オープン前にテーブルにカトラリーやお皿をセッティングして頂きます。

〈ドリンク〉
ワインを中心に、様々なドリンクをお客様に提案して頂きます。
資格を取得したい希望者の方は(ソムリエやビールマイスター、サービス技能検定など)
実績のある講師にサポートして頂き、着実に資格取得を目指せます。

〈料理説明、注文とり&メニュー表作り〉
お客様にオススメや料理の説明、日替わりのメニューを黒板に記入して頂きます。
お料理の内容や、お客様の好み、人気商品、旬モノなどなど
日々の経験で自分なりの伝え方を模索、実践して頂きます。

〈配膳〉
出来上がった料理、空いたお皿やグラスの片付け
ホールスタッフの基本と言われている「ワンウェイツージョブ(1way2job)」
(料理を持って行った帰りに空いたお皿を下げてくるなど)
皆んなから頼られる存在に成長できるようにサポート致します。

〈おもてなし〉
ホールスタッフにも色々な技術がありますが
全てはお客様に気持ちよく過ごしていただく為のものです。
フロアやカトラリーが綺麗なことや、お客様の要望に笑顔で答えられる、先回りできるなど
おもてなしのプロとして、色々な視点で日々作業に取り組んで頂くのがホールスタッフの一番の仕事です。

人が好きで
人から喜ばれることが好き
笑顔に自信あります という方

お待ちしています。

ホール、キッチン
勤務時間:7:30~16:00,18:00~23:00(内応相談、シフト制)
勤務形態:正社員、アルバイト
勤務日:火、水曜日以外
勤務地:那覇市牧志
給与:ア)時給850円(研修期間3ヶ月/800円)
  正)月給17万〜 (能力により応相談。研修期間あり)
福利厚生:雇用保険、昇給あり、インセンティブあり、交通費規定額支給、賄い付き

興味がある方は下記のアドレスにメールください。
info@espritokinawa.com

よろしくお願い致します。

担当:関口