ハマっちゃいました♪


アイリッシュコーヒー

寒い日には抜群にうまい

アイリッシュコーヒー

深煎りコーヒーの苦味と
鼻に抜けるアイリッシュウィスキーの芳香なオーク樽の香りとバニラビーンズを感じさせる甘み

もう  たまりません。

店主 ハマりました(今更?)

体もあったまり

食後のデザートがわりに幸福感満載間違いなしです。
バッチリ〆ります!

アイリッシュコーヒーが好きな方はもちろん

飲んだことがない方は是非是非お試しください!

暖まりに軽く一杯。

そんな

便利に使えるフレンチを目指しています。

Brasserie Esprit
ブラッスリーエスプリ

那覇市牧志2-3-9 2F

℡0989172275
Open 18:00〜23:00【L.O22:30】

定休日:火、水曜日

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本日のオススメです!


店主、包むと皆んなから褒めてもらえるというのを覚えましたので、

県産の立派な肉厚生椎茸とアワビ茸を砂肝のコンフィで使用している
オリーブオイルなどをブレンドしたラードでコンフィ(油で茹でる)し、

ベシャメルソースを挟み、
自家製のパートフイユテ(パイ生地)で包みました。


ソースはエシャロットとマッシュルームのソース。

数量限定です。

是非ご賞味くださいませ!

本日も皆さまのお越しをお待ちしてまーす♪ ※モーニング、ランチ共に暫くの間休業いたします。

Brasserie Esprit
ブラッスリーエスプリ

那覇市牧志2-3-9 2F
℡0989172275

Open 18:00〜23:00【L.O22:30】

定休日:火、水曜日

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オススメです!


【リードヴォー、豚足のファルシ セップ茸のソース】

肉の白子と呼ばれているリードヴォー

健康な仔牛にしかない貴重部位。大人になるにつれて無くなってしまうんだそう。プルップルです。

豚足もプルップルに仕上げてます

プルップルの合わせ技です。

是非ご賞味ください!

ここだけの話、ブイヤベースもあります(コソコソ)

それでは本日も皆さまのお越しをお待ちしていまーす♪

※モーニング、ランチ共に暫くの間休業いたします。

Brasserie Esprit
ブラッスリーエスプリ

那覇市牧志2-3-9 2F
℡0989172275

Open 18:00〜23:00【L.O22:30】

定休日:火、水曜日

試行錯誤



自家製バケットを作り続けてまる4年。

当初は自家製にする予定ではなかったため、
パン用の設備を用意しておらず、

試行錯誤し続けて、やっとイメージしてたバケットの入り口に。

奥深しパンの世界。

そして進化のきっかけは色々な事の中に潜んでいると再確認。

井戸の中の蛙にならぬよう、色んな体験をしていきたいす。

フロマージュ・ド・テットもいい感じにできました。

コラーゲンたっぷり、プルプルです。

是非ご賞味ください♪

本日も皆さまのお越しをお待ちしています!

※モーニング、ランチ共に暫くの間休業いたします。

Brasserie Esprit
ブラッスリーエスプリ

那覇市牧志2-3-9 2F
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Open 18:00〜23:00【L.O22:30】

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豚タンの香草パン粉焼き


豚タンをクールブイヨン(香味野菜と鶏ガラと白ワインビネガーで作った調理用スープ)
で長時間コトコト柔らかく煮込んだ後に

香草パン粉をまぶしてオーブンで焼いています。

見た目のインパクトもあり、提供時に歓声が上がる嬉しい一品。

是非ご賞味下さい!

本日も皆さまのお越しをお待ちしています♪

※モーニング、ランチ共に暫くの間休業いたします。

Brasserie Esprit
ブラッスリーエスプリ

那覇市牧志2-3-9 2F
℡0989172275

Open 18:00〜23:00【L.O22:30】

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