本日も寒い１日ですね。

今日は　大量にパテ・アン・クルートを仕込んでおります。

僕がフランス修業時代に

仕上げとして教えてもらった　パテ・アン・クルート。

豚のノド肉や豚肩ロースなどをミンチにして

パイ生地で包みます。

ワイン酒場やフレンチレストランには必ずといっていいほどある

パテ・ド・カンパーニュやパテ・アン・クルート

パテは　お寿司屋さんでいう　『卵焼き』　というポジションだと僕は思っています。

さりげなくこだわり　さりげなく一番食べてもらいたい一品

作り方も様々あり

豪勢にしようと思えばいくらでも出来るパテですが

僕はフランスで教えてもらったことを忠実に

とてもシンプルに仕上げています。

その分　ボリュームを満点に。

パイ生地にしみ込んだ肉汁がパテ・アン・クルートの醍醐味。

ご来店の際は是非ご賞味下さい。

本日も皆様とともに　楽しいフレンチ　楽しい時間を過ごせるように

準備万端でお待ちしております。

BRASSERIE ESPRIT

朝行きたいけど出勤前で時間がない。

近くまで来たけど次の予定があってゆっくり出来ない。

そんな声を良く頂きます。

お店のクオリティ維持のため、営業時間を変更することは今の所出来ませんが

お時間がない方にも、ライフスタイルにESPRITを組み込んで頂きたい。

そういう思いから、一先ずお飲物のテイクアウトを始めました。

今後はバケットサンドなどの軽食も、お持ち帰りして頂けるように、色々と商品開発中です。

ちょこっとでも、是非お立ち寄り下さい。

自然派ワインが続々と入荷しました！

美味しいモノも沢山仕込んで

お待ちしています。

皆様の日常に楽しいフレンチを♩

Brasserie Esprit

毎回のように　来て頂くお客様に褒めてもらえる

ESPRITの雰囲気

作り上げているようで　実はシンプル。　のつもりです。。

それは　あくまでも　お客様が主役という思いがあるからです。

お客様が仕立ててくればくるほど

雰囲気が　スパイスとなり　最高な空間が出来上がります。

そこに美味しいお料理とお飲み物

そして　素敵なサービスができれば　至福な時間が完成されるのだと

僕たちは考えています。

今日　この舞台に立つのはどんなかたなのでしょうか？

毎日楽しみに　お待ちしています。

BRASSERIE ESPRIT

ワインの種類は本当に様々

当店にお越し頂くお客様も、カーヴ部屋にずらりと並んだワインを見て

「良くわからないのでオススメを」という声をよく頂きます。

国、生産者、品種。。。

難しく考えれば考える程、こだわればこだわる程、キリが無いワインの世界。。

それを肌で感じ取り

ワインに興味があるけど手が出せない！　という方も多いと思います。

千里の道も一歩から。

まずは代表的な単一の品種の味の違い、香りの違いを感じて

好きか嫌いか　よりこっちの方が美味しいなど

を決めてもらうのが一番だと思い

混ざりけなしの単一品種のグラスワインをご用意いたしました。

飲み慣れている方も

近頃ではブレンドされたワインが多いと思いますので

ドンッと　ストレートなワインを飲むって言うのも逆に新鮮だと思います○

赤　品種

●カベルネソーヴィニヨン

●シラー

●ピノノワール

白　品種

●リースリング

●シャルドネ

●ソーヴィニヨンブラン

ロゼ　品種

●ガメイ

選べる楽しさ

分かる楽しさ

是非体感して頂きたいです！