待望のカウンター椅子が入りました！

カウンターを高く作りすぎてしまって

高さの合う椅子が無く

結局特注で作ってもらいました！

３ヶ月待ちでしたが

待ったかいがあり　大満足の仕上がりです。

人と人とを繋ぐカウンター席

ここからどんな物語が始まるのか。

とても楽しみです。

brasserie esprit

今日から３月がスタートですね

まだまだ肌寒い日々が続いていますが

春は着々と近づいています。

美味しい芽吹きを

是非ともご賞味下さい♩

Brasserie Esprit

Esprit特製マカロン

ショコラとホワイトチョコレート　セットで500円

お土産や贈り物にいかがでしょうか？

生憎にも　バレンタインデーの明日　2月14日は火曜日のため　定休日になります。

バレンタインの期間限定ではなく、今後も定期的に販売していますので

お気軽にお声がけください

よろしくお願いいたします。

Brasserie Esprit

本日も寒い１日ですね。

今日は　大量にパテ・アン・クルートを仕込んでおります。

僕がフランス修業時代に

仕上げとして教えてもらった　パテ・アン・クルート。

豚のノド肉や豚肩ロースなどをミンチにして

パイ生地で包みます。

ワイン酒場やフレンチレストランには必ずといっていいほどある

パテ・ド・カンパーニュやパテ・アン・クルート

パテは　お寿司屋さんでいう　『卵焼き』　というポジションだと僕は思っています。

さりげなくこだわり　さりげなく一番食べてもらいたい一品

作り方も様々あり

豪勢にしようと思えばいくらでも出来るパテですが

僕はフランスで教えてもらったことを忠実に

とてもシンプルに仕上げています。

その分　ボリュームを満点に。

パイ生地にしみ込んだ肉汁がパテ・アン・クルートの醍醐味。

ご来店の際は是非ご賞味下さい。

本日も皆様とともに　楽しいフレンチ　楽しい時間を過ごせるように

準備万端でお待ちしております。

BRASSERIE ESPRIT

朝行きたいけど出勤前で時間がない。

近くまで来たけど次の予定があってゆっくり出来ない。

そんな声を良く頂きます。

お店のクオリティ維持のため、営業時間を変更することは今の所出来ませんが

お時間がない方にも、ライフスタイルにESPRITを組み込んで頂きたい。

そういう思いから、一先ずお飲物のテイクアウトを始めました。

今後はバケットサンドなどの軽食も、お持ち帰りして頂けるように、色々と商品開発中です。

ちょこっとでも、是非お立ち寄り下さい。